国家标准计划《食品中放射性核素行动水平》由 361（国家卫生健康委员会）提出 。

主要起草单位 中国医学科学院放射医学研究所 、中国疾病预防控制中心辐射防护与核安全医学所 、天津出入境检验检疫局 。

放射性核素是一类能自发地转变为其他原子核或自发地发生核能态变化，同时伴有射线的发射的不稳定的核素。

发射的射线的主要种类有α、β、γ、X射线、中子等。

放射性核素发出的各种射线通过对DNA分子的电离或激发作用使细胞受损伤，导致各种健康危害，其中最严重和最主要危害是可诱发恶性肿瘤、致突变和遗传效应等远期效应。

随着近现代核技术的快速发展和广泛应用，如核动力生产、核试验等，使新的放射性核素和辐射照射不断产生，这类放射性核素统称为人工放射性核素，主要包括裂变产物、中子活化产物和超铀放射性核素等。

人工放射性核素属物理性污染，除对人体造成外照射外，还可通过食物进入人体造成小剂量长时间的内照射。

特别是核和放射紧急情况下，放射性核素更加可能污染食品，为保障我国人民健康，促进工农业、科学、国防事业及食品国际贸易发展和作为核应急预案重要组成，都应制定相应的标准规定对人工放射性污染的食品采取何种措施，何时采取措施及采取措施的量值，从而用于核事故应急及事故后国内消费食品中放射性核素的监测与评估。

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本标准规定了核和放射紧急情况（包括恶意行为）下，对放射性污染的食品应采取干预行动的通用行动水平及注意事项。 本标准适用于核和放射紧急情况后一年期间内对放射性污染的食品的干预，一年后可参考适用。 本标准参照国际食品法典委员会（CAC）《Codex general standard for contaminants and toxins in food and feed》（CODEX STAN 193-1995）中用于核或放射紧急情况下污染食品中放射性核素控制的CAC/GL5-2006中食品中放射性核素指导水平，规定了H-3、C-14、S-35、Co-60、Sr-89、Sr-90、Tc-99、Ru-103、Ru-106、I-129、I-131、Cs-134、Cs-137、Ce-144、Ir-192、U-235、Pu-238、Pu-239、Pu-240、Am-241等20种放射性核素的通用行动水平。

核和放射紧急情况（包括恶意行为）下的已被放射性污染的食品。

核和放射紧急情况（包括恶意行为）下，对放射性污染的食品应采取干预行动的通用行动水平及注意事项。

强制理由： 《中华人民共和国标准化法》第七条：保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准。本标准用于控制核和放射紧急情况下受污染的食品，保障人民健康，是国家在核事故情况下对食品市场的监管和调控标准。

我国《国家核应急预案》规定3.1.6 市场监管和调控：针对受事故影响地区市场供应及公众心理状况，及时进行重要生活必需品的市场监管和调控。禁止或限制受污染食品和饮水的生产、加工、流通和食用，避免或减少放射性物质摄入。 我国强制性标准GB18871-2001《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》中规定了一些重要人工放射性核素食品和饮用水中通用行动水平和适用情况。本标准是对此标准中食品中人工放射性核素通用水平的更新。