国家标准计划《乳品设备安全卫生》由 607（中国轻工业联合会）提出，委托TC551（全国食品加工机械标准化技术委员会）执行 。

主要起草单位 轻工业杭州机电设计研究院等 。

本标准适用于乳品加工专用设备、不适用于配套动力供应设备（如锅炉、电机、制冷等）、实验室检验仪器。

为防止乳品在生产加工过程中受到有害、有毒物质和微生物病菌等污染，并由此而引起乳品的腐败变质或对人体产生有害作用。

乳品工厂、车间等生产场地、生产装备的清洁卫生状态等就显得非常重要。

本标准着重于控制在生产加工过程中与乳品可能接触的任何表面的安全、无毒及应保持的良好卫生状态，同时，也考虑到了乳品设备也应具有的通用安全要求。

1、材料及其卫生性：规定所选用的用于制作与产品接触表面的结构材料应易于清洗、消毒、符合食品卫生且不含有毒物质。 2、设备结构的安全卫生性：设备结构、产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹陷及死角。 3、设备结构的可洗净性：产品区域开启方便、处于该区域不能自动清洗的零部件的拆卸和安装应简单、方便。 4、设备的可拆卸性。 5、设备安全卫生检查的方便性。 6、设备的安装配置。

主要技术内容为强制性内容： 1、材料及其卫生性：规定所选用的用于制作与产品接触表面的结构材料应易于清洗、消毒、符合食品卫生且不含有毒物质； 2、设备结构的安全卫生性：设备结构、产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹陷及死角； 3、设备结构的可洗净性：产品区域开启方便、处于该区域不能自动清洗的零部件的拆卸和安装应简单、方便； 4、设备的可拆卸性； 5、设备安全卫生检查的方便性； 6、设备的安装配置。

强制理由：乳品机械设备与物料直接接触的零部件材料及零部件加工，如材料含有有害、有毒物质，加工制造过程留有凹陷及卫生死角，乳品在生产加工过程中就会受到有害、有毒物质和微生物病菌等污染，并由此而引起乳品的腐败变质或对人体产生有害作用。因此，乳品工厂、车间等生产场地、生产装备的清洁卫生状态等就显得非常重要。而本标准主要适用于乳品机械。所以，为保障人体健康，本标准应列入强制标准范围。

容器类食品机械与GB 150 钢制压力容器标准相协调；食品包装材料与GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准、GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准、GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准、GB 9690 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准、GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准、GB 9692 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准等标准相协调；机械电气安全与GB 5226.1 机械安全 机械电气设备 第1部分：通用技术条件（IEC 60204-1：2000）相协调；安全标志方面与GB 2893 安全色、GB 2894 安全标志相协调。