国家标准项目《餐饮连锁企业数字化管理通用要求》由 TC214(全国饮食服务业标准化技术委员会)归口 ,主管部门为中国商业联合会。
主要起草单位 中国标准化研究院 、中国饭店协会 、喜茶(深圳)企业管理有限责任公司等 。
| 67 食品技术 |
| 67.040 食品综合 |
本文件规定了餐饮连锁企业数字化管理的基本要求、设施设备、数据管理、原料采购查验、巡查检查、人员培训考核、食品安全管理、食品追溯、实施与评估及持续改进等内容。 本文件适用于餐饮连锁企业总部、区域中心、门店、中央厨房及配送中心的数字化管理体系设计、建设与运行。