国家标准项目《果蔬冰温贮藏技术规范》由 326（农业农村部）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国农业大学 、农业农村部规划设计研究院 、北京市农林科学院 、贵阳学院 、中华全国供销合作总社济南果品研究所 、石河子大学 、新疆农业大学 。

本文件规定了果蔬冰温贮藏过程中的术语和定义、采收质量要求、分选分级、冰点和过冷点、预冷、包装、入库、冰温贮藏、出库等环节。 本文件适用于20种水果，20种蔬菜冰温贮藏保鲜。主要水果包括苹果、梨、猕猴桃、草莓、柿子、甜瓜、荔枝、冬枣、葡葡、水蜜桃、杏、西梅、鲜枸杞、桑椹、西红柿等，主要蔬菜包括松茸、香椿、水果萝卜、鲜糯玉米、西兰花、莲藕、芦笋、生菜、绿甘蓝等。 本文件的主要技术内容包括： （1）明确果蔬冰温贮藏的定义； （2）规定果蔬冰点的测定方法，为果蔬冰温贮藏奠定技术基础；规定冰温范围及精确度，保障冰温正确应用； （3）规定冰温控制技术，以实现适宜的冰温环境； （4）规定冰温贮藏对原料、预冷、包装、入库、码垛、出库、运输、监测与追溯等的要求；实现贮藏管理自动化、智能化升级。 （5）规定冰温贮藏过程自动监测技术要求，提高智能化水平。 （6）规定冰贮藏与冷链物流的衔接要求，提高产业链服务水平。 （7）制定冰温贮藏操作规范、人员工作规范等。

国家重点研发计划专项“食品制造与农产品物流科技支撑”-项目“易腐农产品跨域运输减损增效关键技术研究与示范”的课题“易腐农产品跨域运输绿色保鲜技术及配套产品研发”