国家标准项目《特殊医学用途配方食品中水解蛋白的相对分子质量分布测定》由 TC466（全国特殊食品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为市场监管总局（特殊食品）。

主要起草单位 无锡市食品安全检验检测中心 、国家市场监督管理总局食品审评中心 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、中轻技术创新中心有限公司 。

1.适用范围 适用于特医食品中水解蛋白的相对分子质量分布检测。 2.主要技术内容 基于凝胶过滤色谱法，即以多孔性填料为固定相，依据组分分子的体积大小进行分离，洗脱时间长短表示分子量大小。水解蛋白的水解度不同、生产工艺不同导致其分子量大小、结构等存在差异，深度水解蛋白95%以上为氨基酸和肽段，无复杂的高级结构，部分水解蛋白结构复杂，包括蛋白、肽段及氨基酸。除了水解蛋白原料以外，配方食品中还添加脂肪、碳水化合物等其他成分，影响目标物的检测结果。因此检测方法所使用的标准品分子量范围、色谱柱分离范围、前处理条件以及校正曲线的拟合方式等均应考虑上述因素，本项目针对这四大因素进行优化、建立方法，以实现水解蛋白相对分子质量分布的准确检测。