国家标准项目《胡椒碱含量的测定 高效液相色谱法》由 TC408（全国辛香料标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中国热带农业科学院农产品加工研究所 、农业农村部食品质量检验测试中心（湛江） 、中国热带农业科学院香料饮料研究所 、广东海洋大学 、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 、成都圣恩生物科技股份有限公司 、湛江市食品药品检验所 。

本标准修改采用ISO国际标准：ISO 11027:2026。

采标中文名称:胡椒和胡椒油树脂中胡椒碱含量的测定 高效液相色谱法色谱法。

黑、白胡椒和黑、白胡椒粉和胡椒油树脂

本标准的范围为规定了用高效液相色谱测定胡椒碱含量的方法，适用于黑、白胡椒和黑白胡椒粉及其含油树脂抽提产物中胡椒碱含量的测定。主要技术内容包括胡椒、胡椒粉、胡椒油树脂的提取、胡椒碱标准曲线的制备、液相色谱条件的摸索（色谱柱、流动相、柱温、流速、波长等）、检出限、定量限、加标回收率、精密度等。与原标准相比，主要变化为本标准前处理提取步骤采用超声提取代替蒸馏方法，大大缩短了提取时间，标准曲线范围变宽、色谱条件修改了色谱柱规格、流动相比例等，从而大大提高了使用标准检测的效率、灵敏度和准确度。