国家标准计划《酿造醋酸与合成醋酸的鉴定方法》由 TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行 ，主管部门为国家标准委。

主要起草单位 中轻技术创新中心有限公司 、中轻检验认证有限公司 、广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） 、佛山市海天（高明）调味食品有限公司 、北京合鲸科技发展有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、中轻检验认证（太原）有限公司 、成都市食品检验研究院 、广州质量检验研究院 、贵州省产品质量检验检测院 、山东泓达生物科技有限公司 、河南伟创生物科技有限公司 、深圳市计量质量检测研究院 、南京市食品药品监督检验院 、广西—东盟食品检验检测中心 、四川振兴检测科技股份有限公司 、四川紫璞科技有限责任公司 、甘肃省产品质量监督检验研究院 。

主要起草人 钟其顶 、王道兵 、武竹英 、李贤信 、王国强 、洪泽淳 、陈楠楠 、吴文林 、何国山 、戴向东 、阎冠洲 、张建 、赵姗姗 、于晓慧 、魏敬远 、刘俊杰 、孙小杰 、姚亮 、徐冬冬 、雷毅 、陈燕秋 、寻知庆 、杜敬彩 、邵飞龙 、张协光 、王海波 、李青松 、林跃武 、张琪玮 。