国家标准《家用和类似用途电器的安全 第39部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求》 由TC46（全国家用电器标准化技术委员会）归口，TC46SC7（全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分会）执行 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 广州市赛思达机械设备有限公司 、北京市服务机械研究所有限公司 、深圳国创名厨商用设备制造有限公司 、深圳市富裕宝厨房设备有限公司 、广东恒联食品机械有限公司 、新麦机械（中国）股份有限公司 、浙江一喜机械有限公司 、裕富宝厨具设备（深圳）有限公司 、广州市伊东机电股份有限公司 、广东汉普韦尔电子科技有限公司 、杭州中欣不锈钢制品有限公司 、铭宸（唐山）航天电子装备科技有限公司 、山东美鹰食品设备有限公司 、江苏大唐电器制造有限公司 、赛旺检验检测认证有限公司 、广东杰冠厨房设备制造有限公司 、深圳鸿博智成科技有限公司 。

主要起草人 唐宏钊 、李继萍 、颜定勇 、颜华 、赖炳权 、丁健 、丁钦雨 、郑志恒 、颜锋 、何文彦 、马忠宝 、王希盛 、尹丙征 、唐伟 、张文 、黄东华 、曾志成 。

本标准等同采用IEC国际标准：IEC 60335-2-48:2017。

采标中文名称:家用和类似用途电器 安全 第2-48部分：商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求。