国家标准计划《白酒质量要求 第8部分：兼香型白酒》由 TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、安徽口子酒业股份有限公司 、湖北白云边酒业股份有限公司 、黑龙江玉泉酒业有限责任公司 、四川郎酒股份有限公司 、江苏洋河股份有限公司等 。

兼香型白酒

白酒作为一种消费品，其核心是品质，随着消费者对于白酒品质和口感的追求日益提升，白酒行业正朝着品质化、多元化和个性化的方向发展。

兼香型白酒凭借其独特的口感、香气、发酵工艺，已经在白酒市场上占据了一席之地。

兼香型白酒以开放的姿态兼容众香之所长，兼而有之,兼而容之,兼容并蓄,给整个白酒市场带来了极具创造力的机遇。

它不仅满足了消费者对白酒多元化、个性化的需求，也成为了白酒企业创新发展的重要方向。

多家百亿陆续提出了兼香战略，众多酒企纷纷入局兼香赛道。

2022年，国家市场总局等16个部门联合发布“关于印发贯彻实施《国家标准化发展纲要》行动计划的通知“，提出”加快推动消费品标准从生产型向消费型转变”，为我国食品领域标准化工作指明了工作方向，为顺应国家标准化发展形势和白酒行业标准化现实需求，白酒标委会提出以品质表达为核心，建设面向消费端的新型白酒标准体系的工作思路，启动了新一轮标准体系修订工作，《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》国家标准已顺利发布，成效初显，社会反响积极。

因此，为保证白酒标准体系的一致性，开展兼香型白酒国家标准修订工作，本次修订将扩大其适用范围，从“浓酱兼香型白酒” 扩大到 整个”大兼香”，一方面通过建立面向消费者的标准化语言和可视化表达形式，科学引导消费者直观地认知白酒特性，另一方面通过科学归纳和总结兼香型白酒的典型生产工艺特征，如实反映生产现状，以标准化语言表达其传统白酒工艺属性和内涵，从而为进一步建立“文字到图像到实物”的白酒品质表达标准化体系奠定基础。

本标准的修订将进一步完善新型白酒标准体系，发挥国家标准技术引领作用，提升行业科技进步，规范和引导兼香型白酒产业高质量发展，对提升产品品质、满足消费者对美好生活的需求、优化公平竞争的市场环境等有着重要的意义。

本文件规定了兼香型白酒的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，描述了试验方法，给出了产品分类。 本文件适用于兼香型白酒的生产、检验与销售。