国家标准计划《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》由 TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、山西杏花村汾酒厂股份有限公司 、北京红星股份有限公司 、劲牌有限公司 、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 、重庆市江津酒厂（集团）有限公司等 。

本标准涉及清香型白酒，包括清香型白酒（大曲）、清香型白酒（麸曲）、清香型白酒（小曲）、清香型白酒（混合曲）。

本文件规定了清香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，描述了试验方法，给出了产品分类。 本文件适用于清香型白酒的生产、检验与销售。