国家标准计划《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》由 TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司 、四川省宜宾五粮液集团有限公司 、泸州老窖股份有限公司 、江苏洋河酒厂股份有限公司 、安徽古井贡酒股份有限公司 、四川剑南春(集团）有限责任公司等 。

浓香型白酒

白酒作为一种消费品，其核心是品质，随着消费者对于白酒品质和口感的追求日益提升，白酒行业正朝着品质化、多元化和个性化的方向发展，浓香型白酒凭借其独特的口感、香气、发酵工艺，深受消费者的认可和青睐，份额占白酒市场约60%。

2022年，国家市场总局等16个部门联合发布“关于印发贯彻实施《国家标准化发展纲要》行动计划的通知“，提出”加快推动消费品标准从生产型向消费型转变”，为我国食品领域标准化工作指明了工作方向，为顺应国家标准化发展形势和白酒行业标准化现实需求，白酒标委会提出以品质表达为核心，建设面向消费端的新型白酒标准体系的工作思路，启动了新一轮标准体系修订工作，《白酒质量要求 第4部分：酱香型白酒》国家标准已顺利发布，成效初显，社会反响积极。

因此，为保证白酒标准体系的一致性，开展浓香型白酒国家标准修订工作，一方面通过建立面向消费者的标准化语言和可视化表达形式，科学引导消费者直观地认知白酒特性，另一方面通过科学归纳和总结浓香型白酒的典型生产工艺特征，如实反映生产现状，以标准化语言表达其传统白酒工艺属性和内涵，从而为进一步建立“文字到图像到实物”的白酒品质表达标准化体系奠定基础。

本标准的修订将进一步完善新型白酒标准体系，发挥国家标准技术引领作用，提升行业科技进步，规范和引导浓香型白酒产业高质量发展，对提升产品品质、满足消费者对美好生活的需求、优化公平竞争的市场环境等有着重要的意义。

本文件规定了浓香型白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，描述了试验方法，给出了产品分类。 本文件适用于浓香型白酒的生产、检验与销售。