国家标准项目《保健食品中氨基葡萄糖的测定》由 TC466（全国特殊食品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为市场监管总局（特殊食品）。

主要起草单位 四川省食品检验研究院 、中轻技术创新中心有限公司 、中国食品发酵工业研究院有限公司 、浙江省食品药品检验研究院等 。

1. 适用范围：本文件规定了保健食品中氨基葡萄糖的高效液相色谱测定方法；本文件适用于保健食品中氨基葡萄糖的测定。 2. 方法的原理：试样用水超声提取，经邻苯二甲醛或异硫氰酸苯酯衍生后，用高效液相色谱测定，外标法定量。 3. 试样处理：称取1 g（精确至0.001 g）已粉碎混匀样品于50 mL容量瓶中，加水40 mL，超声提取10 min，取出冷却至室温后用水定容至刻度混匀，5000 r/min离心5 min，取上清液待衍生。精密吸取样品溶液1 mL置10 mL比色管中，自“加入1.25 mL 磷酸盐缓冲液，室温混匀后放置15 min，加入1.0 mL 邻苯二甲醛衍生液，混匀30 s，放入80℃水浴锅中反应30 min，取出后迅速置冰水浴中冷却至4℃，用水稀释至5 mL，混匀后过0.45 μm滤膜，供高效液相色谱仪测定。 4. 液相色谱参考条件：a）液相色谱柱：C18色谱柱（4.6×150mm，5μm）或性能相当色谱柱；b）色谱柱柱温：30℃；c）流动相：乙酸钠溶液（pH=6.0）—甲醇，洗脱梯度；d）流速：0.8 mL/min；e）进样体积：5 μL；f）检测波长：245nm。 5. 精密度：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的15%。 6. 检出限和定量限：当称样量为1 g时，本方法的检出限为20 mg/kg，定量限为50 mg/kg。 该方法专属性强，检测灵敏度高，可以排除常见的氯离子干扰，前处理操作简单，线性良好，精密度和平行性符合相关要求，是一种适用于保健食品中氨基葡萄糖检测的可靠方法。