国家标准计划《香菇菌种》由 326（农业农村部）提出 。

主要起草单位 上海市农业科学院 。

香菇是国内第一大食用菌。

目前香菇的生产区域遍布全国，形成了以河北平泉、河南灵宝为代表的夏香菇产区，以湖北随州、河南西峡为代表的冬香菇产区，实现周年供应。

据中国食用菌协会统计，2021年度全国香菇产量1255万吨，居食用菌首位。

同时香菇还是我国最具国际影响力的特色农产品之一。

目前，国内每年百亿袋香菇生产的菌种全部由国内市场供应。

按照2021年度的产量折算，大约需要栽培种60万吨、原种2万吨，母种500万支，均为本标准约束下的国产菌种，因此本标准为我国香菇产业的健康发展做出了巨大贡献，目前仍在指导着绝大多数香菇菌种的生产、流通和使用。

但香菇产业转型升级变化大，菌种生产和流通也相应有了很大的改变。

本标准的适用范围已不能覆盖目前行业中广泛应用的香菇液体菌种等新产品和新工艺，同时对于菌种质量的检测技术内容也需要增加更加快速简便的方法，以便更有效得指导菌种行业，确保香菇产业这一重要的农业产业健康发展。

基于此，2023年10月25日，受农业农村部农产品质量安全监管司委托，农业农村部食用菌标准化技术委员会（筹）在上海组织有关专家召开会议，对本标准进行了复审，5位复审专家全票通过，一致同意对本标准修订。

本标准规定了香菇菌种的质量要求、试验方法、检验规则及标签、贮运等。本标准适用于香菇菌种的生产、流通和使用。本标准中对香菇母种、原种、栽培和液体菌种的质量要求和检测方法有明确规定，其中香菇液体菌种在行业内已经广泛应用，是建议增加的技术内容。如何快速检测菌丝阶段的菌种活性（比如一致性、稳定性）是需要体现的主要技术内容。