国家标准计划《果蔬全产业链废弃物综合利用技术导则》由 442（中华全国供销合作总社）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社济南果品研究所 。

果蔬废弃物是指在果蔬生产、加工、销售等过程中产生的无商品价值的皮、果渣、菜叶、菜帮、烂果、尾菜等。

随着播种面积的不断增长，我国果蔬产量保持稳定的增长态势，根据国家统计局统计，从2012年的83715.96万t增长到2022年的111293.46万t,按照废弃物占蔬菜总产量的30%来算，我国2022年的果蔬废弃物总量达到了37097.82万t。

与其他有机物的废弃物不同，果蔬废弃物中含有大量的水分且保存周期较短，不易运输，且容易腐烂。

这些废弃物如果随意堆放或填埋，会滋生蚊蝇、传播病菌，产生恶臭和渗出液，污染土壤和水源。

通过研究果蔬废弃物的处理和利用技术，可以将果蔬废弃物转化为有用的产品，减少其对环境的负面影响。

果蔬废弃物中含有丰富的有机质、纤维素、糖类、酸类、色素、香气成分、酶类、多酚类等生理活性物质，具有较高的资源价值。

通过研究果蔬废弃物的提取或制备方法，可以从果蔬废弃物中获取各种高附加值的产品，如肥料、饲料、食品、药品、化妆品、生物质能源等，实现农产品原料的梯度加工增值和可持续发展。

果蔬废弃物综合利用技术可以为农民提供新的就业机会和收入来源，促进农村经济发展和农民增收。

同时，也可以为社会提供更多的优质产品和服务，满足人们多样化的需求，提高人们的生活质量和健康水平。

近年来，我国政府出台了一系列政策和规划，推动农业农村污染治理和农业废弃物资源化利用。

2018年11月，生态环境部、农业农村部等五部门联合发布《农业农村污染治理攻坚战行动计划》，要求深入推进农村人居环境整治和农业投入品减量化、生产清洁化、废弃物资源化、产业模式生态化，推进农村有机生活垃圾、厕所粪污、农业生产有机废弃物资源化处理利用。

2020年12月农业农村部发布《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》，旨在指导促进农产品加工业优化升级，推进农产品多元化开发、多层次利用、多环节增值。

强调引导果蔬加工企业应用生物发酵、高效提取、分离和制备等先进技术，综合利用果皮果渣、菜叶菜帮等副产物，开发饲料、肥料、基料以及果胶、精油、色素等产品，实现变废为宝、化害为利。

果蔬废弃物综合利用项目以当地果蔬产业废弃物为原料，与当地特色果蔬产业深度融合，项目自身的开展对于促进当地特色果蔬产业发展具有重要帮助，对于特色果蔬产区提高特色果蔬产业附加值，形成具有当地特色的全产业链综合利用模式，守护“绿水青山”，扎实推进高质量发展具有重要作用。

为了引导果蔬产业低碳、绿色发展，提高废弃物利用效率，提升产业附加值，推动产业综合高质量发展，提出本项目。

本文件给出了果蔬全产业链废弃物综合利用的原则、分类、利用方式、综合利用技术模式、技术方法和组织管理。 本文件适用于果蔬全产业链产生的普通废弃物利用和管理，不适用于危险废弃物的处理。