国家标准计划《植物油脂 叶绿素a和叶绿素a'降解产物的测定（脱镁叶绿素a，a'和焦脱镁叶绿素）》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局标准质量中心 、国家粮食和物资储备局科学研究院 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 29841:2009。

采标中文名称:植物油脂 叶绿素a和叶绿素a'降解产物的测定（脱镁叶绿素a，a'和焦脱镁叶绿素）。

叶绿素是植物中重要的收集、转换光能的光受体色素，是进行光合作用的重要成分，色素含量的多少直接影响光合速率的高低。

在植物油脂中常含有微量成分叶绿素a和a’以及它们的降解产物，叶绿素、脱镁叶绿素和焦脱镁叶绿素均是助氧化剂，这些成分促使植物油脂在光照下吸光能力增强，促进油脂加速氧化，降低油脂储存稳定性。

目前国内研究叶绿素a和a’以及降解产物的测定方法较少。

习近平总书记强调，要对接国际上普遍认可的规则、标准，《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》中明确指出要促进内外贸质量标准相衔接，因此转化国际标准显得尤为迫切。

研究转化该国际标准将有利于我国油脂检测方法与国际标准接轨，进而便利贸易；有利于我国了解植物油脂内源性影响油脂储存的成分及其含量；有利于指导油脂加工工艺改善。

本文件界定了植物油脂中叶绿素降解产物脱镁叶绿素a，a'和焦脱镁叶绿素a测定的术语和定义，规定了叶绿素降解产物脱镁叶绿素a，a'和焦脱镁叶绿素a的测定原理、试剂、仪器设备、样品制备、操作步骤、结果计算、精密度和测试报告等。 本文件仅适用于植物油脂。