国家标准计划《玉米油》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。
主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 。
| 67 食品技术 |
| 67.200 食用油和脂肪、含油种子 |
| 67.200.10 动物和植物的脂肪和油 |
| 编号 | 语种 | 翻译承担单位 | 国内外需求情况 |
|---|---|---|---|
| 1 | EN | 国家粮食和物资储备局科学研究院 | 2022年我国玉米产量达27720万吨，随着经济快速发展，我国玉米需求增长比生产增长更为强劲，2022年的进口量为2062万吨，主要来源是美国、巴西和乌克兰等。玉米油，又叫玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提炼出的油，玉米胚芽占全玉米粒7%~14%，玉米胚芽含油36%~47%，占玉米脂肪总含量的80%以上。2022年，我国的玉米油产量为150万吨，约占食用油消费总量的4%，而食用油的自给率为35.9%，因此，玉米油是我国食用油的重要组成部分。 《玉米油》国家标准规定了玉米油的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售的要求，适用于成品玉米油和玉米原油。《玉米油》国家标准在规范我国玉米油市场、保护农民及玉米油生产厂商利益、保障消费安全等方面发挥重要作用。目前，国际标准化组织（ISO）无玉米油相关标准，食品法典委员会（Codex）《特定植物油标准》只规定了玉米油的一部分指标，我国的《玉米油》国家标准相比Codex标准，指标及要求设置更加贴近我国实际情况。 |
玉米油是采用玉米胚（包括：玉米胚芽和少量玉米皮、玉米胚乳）制取的油品。
玉米油主要由不饱和脂肪酸组成，且亚油酸含量丰富；富含甾醇和维生素E，近年来的研究发现，植物甾醇对降低血液胆固醇、改善血脂具有明显作用，维生素E是脂溶性维生素，又称生育酚，是重要的抗氧化剂之一。
因此，玉米油中设置甾醇和维生素等营养指标，是促进油脂适度加工的重要举措，同时，“十四五”时期我国进入新发展阶段，增强对优质粮油的供给是不断满足人民群众对美好生活需求的重要内容。
本文件界定了玉米油的术语和定义，规定了玉米油的分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、储存、运输和销售等要求。 本文件适用于成品玉米油和玉米原油商品。玉米原油的质量指标仅适用于玉米原油的贸易。
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