国家标准计划《糌粑》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和储备局。

主要起草单位 西藏自治区粮食局粮油中心化验室 。

糌粑是主要以青稞为原料，经清理、清洗、炒熟、碾磨等工艺去除部分或全部种皮制成的产品，是西藏、青海、四川、甘肃等藏区民众日常生活中必不可少的主要食物。

近年来，糌粑作为藏区的特色粮食加工产品，因其富含β-葡聚糖等特殊健康功效，越来越受到其他地区广大消费者的青睐，加工量逐年增加。

但目前对于糌粑产品质量评价标准体系还不完善，缺少统一质量评价标准，糌粑加工企业大多根据自己实际情况施行质量管理，不利于推动产业的健康有序发展。

党的十八大以来，以习近平总书记为核心的党中央，站在党和国家事业战略全局，创造性提出“治国先治边，治边先稳藏”的战略思想，把西藏工作的重要战略地位提升到前所未有的高度。

为贯彻落实习近平总书记新时代党的治藏方略部署要求，推动相关省份藏区特色粮食加工产品高质量发展，提升藏区人民获得感、幸福感、安全感，制定糌粑国家具有重要意义。

标准制定将在进一步规范和引导青稞加工产业健康持续发展、强化糌粑产品质量安全管理、为广大消费者提供更加优质安全的糌粑产品等方面发挥重要作用。

范围：本标准适用于以青稞为原料炒制碾磨的食用糌粑。 主要技术内容：规定了糌粑的术语和定义、原料要求、质量要求、检测方法、检验规则、包装、储存、运输和销售的要求。