国家标准计划《粮油检验 油菜籽水分、芥酸、含油量测定 近红外法》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 湖南省粮油产品质量监测中心 、四川省粮油中心监测站 、湖北省粮油食品质量监督检测中心 、安徽省粮油产品质量监督检测站 、珀金埃尔默仪器公司 。

油菜籽是国内第一大食用植物油源，菜籽油产量占国产食用植物油40%以上。

2022年，中央财政安排产油大县奖励、耕地轮作、绿色高质高效行动等项目资金30多亿元专项支持油菜生产，有效调动了地方政府重农抓油和农民务农种油的积极性，各油菜主产省压实油菜扩种任务，油菜籽产量得到大幅上升。

近几年油菜籽的质量监测调查任务也非常突出，比如2023年，根据国家粮食和物资储备局《关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》要求：要切实落实党中央、国务院关于保障油料供给工作部署，积极开展新收获主要油料品种质量安全监测。

根据今年实际情况，每万吨粮食（油料）产量应安排不少于1个样品检验常规质量指标（包括省级、市级、县级监测）。

附件显示湖南、湖北、四川、安徽等省分别需要承担230份、251份、339份、91份油菜籽样品的质量调查工作，质量调查工作量大时效性高，涉及水分、含油量、芥酸指标的检测耗时、费力、污染大。

因此，急需制定准确性高、污染少并能够提高工作效率的快速检测方法。

近年来随着国家对标准引领作用的重视，我国基本上形成了覆盖粮食生产全产业链的标准体系，包括了产品标准、传统检测方法与快速检测方法，尤其近红外光谱技术作为一种比较成熟的绿色分析手段，因其具有分析速度快、对被测样品无损伤和无化学试剂污染等优点，已被广泛应用于稻谷、小麦、玉米等农产品的水分、蛋白质、粗脂肪、含油量等品质检测中，并形成了相关的国家或行业标准。

在水分测定方面：已形成大宗粮食稻谷、小麦、玉米的国家标准（《粮油检验 稻谷水分含量测定 近红外法》（GB/T 24896-2010）、《粮油检验 小麦水分含量测定 近红外法》（GB/T 24898-2010）、《粮油检验 玉米水分含量测定 近红外法》（GB/T 24900-2010））等，但是缺乏关于油料的水分快速测定方法；在芥酸测定方面：油菜籽国家标准 《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》（GB 5009.168）和《油菜籽中芥酸及硫苷的测定 分光光度法》（GB/T 23890-2009），油菜籽行业标准《油菜籽中芥酸及硫代葡萄糖苷的测定 近红外光谱法》（NY/T 3295-2018），可见，缺乏关于油菜籽芥酸快速测定国家标准方法；在含油量测定方面：油料大豆国家标准《粮油检验 大豆粗蛋白质、粗脂肪含量测定 近红外法》（GB/T 24870-2010），油料行业标准《植物油料中含油量的测定 近红外光谱法》（NY/T 3105-2017），仍缺乏关于油菜籽含油量快速测定国家标准方法。

这与油菜籽在粮食油料产业中的地位不相匹配。

因此，制定《粮油检验 油菜籽水分、芥酸、含油量测定 近红外法》标准具有重要意义。

一）范围 本文件规定了近红外分析方法测定油菜籽水分、芥酸、含油量的术语定义、原理、仪器设备、样品制备、定标模型建立、样品检测和结果、异常样品的确认和处理、准确性和精密度的要求。 本文件适用于油菜籽水分、芥酸、含油量的同步快速检测。 本文件不适用于仲裁检验。 二）主要技术内容 1、原理 2、仪器设备 3、样品制备 4、定标模型建立 5、样品检测和结果 6、异常样品的确认和处理 7、准确性和精密度