地方标准《地理标志产品 南京盐水鸭》由南京市知识产权局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局标准化管理处。

主要起草单位 南京桂花鸭（集团）有限公司 、南京食品工业协会 、南京市畜牧家禽科学研究所 。

主要起草人 徐伟 、王丽丽 、李媛 、李玲 、周晓梅 、王道营 、伍冠锁 、王秀 。

备案号：95638-2023。

本文件规定地理标志产品南京盐水鸭的术语和定义、保护范围、要求、产品检验及标志、标签、包装、运输和贮存。