地方标准《学校食堂餐饮具消毒管理规范》由山西省餐饮服务标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 山西省烹饪餐饮饭店行业协会 、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院） 、山西农业大学 。

主要起草人 廖雅倩 、冯翠萍 、武文静 、张东东 、任君彦 、冯守瑞 、贾豪 、任超 、王与珍 、郭雪梅 、李琼 、王文峰 、张志林 。

备案号：89695-2022。

本文件规定了学校食堂餐饮具消毒管理的术语和定义、基本要求、场所环境、设备设施、消毒方法、作业人员、记录要求、消毒效果评价。 本文件适用于对学校食堂餐饮具自行消毒管理进行规范。