地方标准《苦荞茶加工技术规范》由山西省粮油标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 和顺县市场监督管理局 、山西农业大学山西功能食品研究院 、和顺县新马杂粮开发有限公司 、中国船级社质量认证公司 、山西雁门清高食业有限责任公司 、山西大山食品有限责任公司 。

主要起草人 祁刚 、赵立岗 、李云龙 、李红梅 、巩红峰 、郑彦强 、杨建荣 、赵晓晓 、常雨燕 、宋二宝 、雎建伟 、白松田 。

备案号：82265-2021。

本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、过程质量控制及技术档案管理。 本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产。