地方标准《芜湖小笼汤包制作工艺规程》由芜湖市商务局归口上报，主管部门为芜湖市。

主要起草单位 芜湖耿福兴餐饮管理有限公司 、芜湖市食品药品检验中心 、芜湖柏福餐饮管理有限公司 、安徽耿福兴餐饮管理有限公司 、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会 、安徽华普生产力促进中心有限公司 、芜湖职业技术学院 。

主要起草人 高述红 、李炜 、后萍 、高述健 、张亚川 、颜文 、季培俊 、郭春林 、佘林明 、陶影海 、王中才 、张爽 。

备案号：78695-2021。

备案公告： 2021年第1号 。

本文件规定了芜湖小笼汤包制作工艺规程的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于芜湖小笼汤包的制作。