地方标准《太原打卤面制作规范》由山西省商务厅归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 山西盛世面食科技研究院 。

主要起草人 徐根源 、高绍军 、芦峰 、刘当成 、雷玉龙 、李富良 、武春宝 。

备案号：68852-2019。

备案公告： 2019年第5号 。

本标准适用于太原打卤面制作