地方标准《冷鲜鸭肉生制品加工技术规程》由江苏省农业科学院归口上报，主管部门为江苏省市场监督管理局。

主要起草单位 江苏省农业科学院 、江苏桂柳牧业集团有限公司 。

主要起草人 诸永志 、徐为民 、卞欢 、王道营 、刘芳 、吴海虹 、赵福彬 、惠宏 。

备案号：68123-2019。

备案公告： 2019年第5号 。

本标准适用于冷鲜鸭肉生制品的生产加工。