地方标准《食品中4-甲基咪唑的测定 液相色谱-串联质谱法》由广东省质量技术监督局归口上报，主管部门为广东省质量技术监督局。

主要起草单位 广州市产品质量监督检验所 、国家加工食品质量监督检验中心（广州） 。

主要起草人 候向昶 、郭新东 、黄金凤 、杜志峰 、罗海英 、邓鸿铃 、吴玉銮 。

备案号：20722-2007。

本标准规定了焦糖色、酱油、茶饮品、酱、果冻及其它使用了焦糖色的食品中4一甲基咪吐的液相色谱一串联质谱测定方法。 木标准适用于焦糖色、酱油、茶饮品、酱、果冻及其它使用了焦糖色的食品中4一甲基咪唑的测定。 本方法检出限:10μg/kg。