地方标准《琼菜 白切文昌鸡》，主管部门为海南省质量技术监督局。

主要起草单位 海南省琼菜研究中心 、海南省烹饪协会 。

主要起草人 林俊春 、马姿瑜 、陈中琳 、唐人志 、何亚生 、张光平 、赵福振 。

备案号：29943-2011。

备案公告： 2011年第3号 。

适用于加工烹制琼菜系列中的白切文昌鸡。