地方标准《鲍鱼罐头 加工技术规范》由福建省海洋与渔业厅归口上报，主管部门为福建省质量技术监督局。

主要起草单位 福州日兴水产食品有限公司 、福建农林大学食品科学学院 、福建省连江县福兴食品有限公司 。

主要起草人 江铭福 、潘超然 、陈宝妹 、黄凤珠 、刘忠明 。

备案号：38238-2013。

备案公告： 2013年第9号 。

本标准规定了鲍鱼罐头加工场所的基本条件、原辅料要求、加工操作、装箱、贮存和检验等要求。 本标准适用于鲍鱼罐头产品的加工生产。