地方标准《渝小吃 麻辣豆鱼烹饪技术规范》由重庆市商务委员会归口上报，主管部门为重庆市质量技术监督局。

主要起草单位 重庆市餐饮行业协会 。

主要起草人 刘英 、张正雄 、蔡雄 、姜伟 、肖春兰 、尹孟 。

备案号：55921-2017。

备案公告： 2017年第10号 。

本标准适用于麻辣豆鱼的烹饪。