地方标准《食用菌工厂化生产技术规程 银耳》由山西省农业农村标准化技术委员会（SXS/TC19）归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 山西农业大学 、山西省乡村产业融合发展中心 。

主要起草人 常明昌 、孟俊龙 、武东轶 、刘靖宇 、冯翠萍 、程红艳 、毛云荣 、王术荣 、徐丽婧 、薛变丽 、耿雪冉 、韩晓芳 。

备案号：123487-2025。

本文件规定了银耳工厂化生产的术语和定义、生产厂房、设施设备、菌种生产、菌袋制作，出菇管理、病虫害防控和生产管理档案。 本文件适用于银耳工厂化生产。