地方标准《邳州八大碗制作规范》由徐州市烹饪协会归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。

主要起草单位 邳州市烹饪协会 、邳州市市场监督管理局 、邳州市惠丰烹饪学校 。

主要起草人 焦杰 、李江元 、张鹏程 、卞传建 、翟壮丽 、于跃 、白金 。

备案号：116972-2024。

本文件规定了“邳州八大碗” 制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。 本文件适用于“邳州八大碗”的制作。