地方标准《肉鸽屠宰操作规程》由南京市农业农村局归口上报，主管部门为南京市市场监督管理局。

主要起草单位 江苏翠谷鸽业有限公司 、南京市畜牧技术推广站 、南京市六合区东皋肉鸽良种繁育场 、江宁区动物卫生监督所 、江宁区畜牧兽医站 。

主要起草人 孟俊 、王润之 、王克金 、裔开华 、蒋玉明 、陈镇 、秦和春 、侯超 、周慧 。

备案号：112720-2024。

本文件规定了肉鸽屠宰的屠宰场所、人员要求、宰前要求、屠宰要求、卫生管理、废弃物处理、记录和文件管理的技术要求。