地方标准《餐饮服务经营者预制菜快速检测技术要求》由山西省餐饮服务和监管标准化技术委员会归口上报，主管部门为山西省市场监督管理局。

主要起草单位 山西农业大学 、山西省烹饪餐饮饭店行业协会 、山西迪圣达科技有限公司 、为谷仓（北京）检测技术有限公司 、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司 。

主要起草人 张勇 、李青 、陈钢 、张晓宇 、冯守瑞 、贾豪 、王中华 、胡丽娜 、程利霞 、刘兴举 、李云霞 、王勐源 、马威 、吴合利 、萧晋川 。

备案号：112201-2024。

本文件适用于餐饮服务经营者对其使用的预制菜的快速检测。