地方标准《地理标志产品 黄姚豆豉传统加工技术规程》由贺州市市场监督管理局归口上报，主管部门为贺州市。

主要起草单位 贺州市检验检测中心 、贺州市杨晋记豆豉有限公司 、贺州市市场监督管理局 、昭平县黄姚豆豉产业协会 。

主要起草人 李惠静 、徐向前 、莫秋云 、唐昭领 、包秘 、胡王艳 、邱晓锋 、韦福广 、陈蔚 、罗晓慧 、刘桦茜 、陈念辉 、肖欣 、齐兰兰 。

备案号：117671-2024。

本文件确立了黄姚豆豉传统加工技术的程序，界定了黄姚豆豉传统加工的术语和定义，规定了加工过程卫生要求、设施设备、原辅料要求、加工工艺等步骤的操作指示。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内国家地理标志产品保护主管部门批准保护的地理标志产品黄姚豆豉的传统加工。