地方标准《赣菜基础味型术语与定义》由省商务厅归口上报，主管部门为江西省市场监督管理局。

主要起草单位 江西炉忆家宴餐饮有限公司 、江西省餐饮烹饪饭店行业协会 、江西省质量和标准化研究院 、赣州市烹饪餐饮饭店行业协会 、九江市餐饮（烹饪）行业协会 、宜春市烹饪餐饮饭店行业协会 、宜春市烹饪技能大师工作室 、上饶市烹饪餐饮行业协会 、上饶市饭店酒店业协会 、吉安市餐饮烹饪饭店行业协会 、抚州市烹饪餐饮饭店行业协会 、抚州市和味楼酒店管理公司 、新余市烹饪餐饮饭店行业协会 、萍乡市餐饮（烹饪）行业协会 、景德镇市烹饪餐饮饭店行业协会 、鹰潭市忆江南餐饮有限公司 、弋阳县北辰楼酒店 。

备案号：107775-2024。