地方标准《即食金鲳鱼块加工技术规程》由湛江市市场监督管理局归口上报，主管部门为湛江市市场监督管理局。

主要起草单位 广东恒兴集团有限公司 、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所 、广东海洋大学 、湛江市食品药品检验所 、南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江) 、广东科贸职业学院 、广东恒兴海洋食品开发有限公司 、中国渔业协会金鲳鱼分会 。

主要起草人 陈康健 、孙钦秀 、刘寿春 、章建设 、钟赛意 、高平 、洪鹏志 、刘唤明 、陈升 、曹柏 、刘慧清 、付光中 、陈关胜 、陈营寿 、江建滨 、潘薪桧 、赖明威 。

备案号：104000-2023。

本文件确立了即食金鲳鱼块的加工工艺流程，规定了加工操作各步骤的指示以及转换条件，描述了追溯管理的方法。 本文件适用于即食金鲳鱼块加工企业生产操作，可作为判定加工企业是否履行规定程序的依据。