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标准样品《龙井茶分级标准样品》由 TC118 (全国标准样品技术委员会)归口 ,由浙江大学负责研制 。

目录

项目进度

基础信息

研/复制
研制
公示开始日期
2020-11-24
归口单位
全国标准样品技术委员会
项目周期
24个月
公示截止日期
2020-12-10
执行单位
全国标准样品技术委员会

研/复制单位

目的、意义

我国是世界绿茶之都,龙井茶是我国名优绿茶的典型代表,素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝品质而驰名中外。龙井茶2001年被国家质监总局批准为地理标志保护产品,2008年被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。龙井茶法定产区涉及杭州市、绍兴市、金华市和台州市共4个市,覆盖18个县(市、区)。龙井茶产区范围广,茶园的立地条件复杂,通过多年的技术推广,各地加工水平不断提高,加工技术水平也逐步趋向一致,但产品在主体风格一致的条件下,色、香、味、形还是有一定的差异。 茶叶品质的管理,目前主要还是依靠评茶员,对照文字标准,通过感官审评进行品控。然而,在只有文字标准而没有实物标准的条件下,仅仅依靠文字描述,对龙井茶了解不多或缺乏经验的评茶员很难精准把控标准龙井茶的品质要求,普通的生产者、销售人员及消费者更不容易把控其品质特征。针对龙井茶产业发展目前出现的问题,我们利用经验丰富科技人员的宝贵知识,结合现代科学理论知识和分析技术,对不同产地、品种的龙井茶品质进行系统分析比较,科学定值,制定标准样,为产品的规范、质量的把控、品牌的运作监管提供技术支撑。为有效执行GB/T18650《地理标志产品 龙井茶》,规范市场,提升品牌, 2016年在浙江省“三农六方”项目支持下,浙江大学联合浙江省农业技术推广中心、中国农科院茶叶研究所等单位研制了“龙井茶标准(参考)样”,经过专家组审定后,制作了少量实物(参考)样,在生产企业和销售领域推广应用,对统一产品等级标准、传承品质、规范市场等方面,起到了良好的指导作用。 在此基础上,依据GB/T18650《地理标志产品 龙井茶》文字标准,进一步研究制定相应的分级实物样品,对进一步指导和规范龙井茶生产和流通、助推龙井茶高质量发展具有十分积极的现实意义。