国家标准项目《冻虾滑》由 TC156（全国水产标准化技术委员会）归口 ，主管部门为农业农村部。

主要起草单位 中国水产科学研究院黄海水产研究所 。

本文件界定了冻虾滑的术语和定义，规定了冻虾滑的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。本文件适用于对虾科（Penaeidae）、长额虾科（Pandalidae）、褐虾科（Crangonidae）、长臂虾科（Palaemonidae）的整虾或虾仁为原料，经斩拌、打浆、调味等工艺加工而成的产品。 主要技术内容包括术语和定义、原辅料要求、加工用水、感官要求、理化要求（虾肉含量、蛋白含量、淀粉、水分、凝胶强度和冻品中心温度）、净含量、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及储存等规定。