国家标准计划《粮油检验 粮食、油料中水分的测定》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 北京市粮油食品检验所 。

粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标，是粮食检测的基本项目。

正常的粮食都含有适量的水分，并且水分含量通常保持在一定范围之内，水分也是粮食收购、储存保管的关键指标。

GB/T 5497-1985？粮食、油料检测 水分测定法？自1985年实施以来被广泛使用于粮食、油料的水分检测，但随着行业和标准化的发展，存在以下问题： 1、标准间存在重复。

GB/T 5497-1985中两次烘干法与GB/T 20264-2006？粮食、油料检测 水分两次烘干测定法？技术内容相同； 2、部分方法长期不再使用。

GB/T 5497-1985 105℃恒重法已被GB 5009.3第一法代替，已被废止，不再使用；隧道式烘箱法在行业内也已基本无人使用。

3、缺少快速水分测定方法。

粮食现场收购等场所需要快速水分测定法，但缺少相应的标准，无标准可用可依。

所以有必要现有粮食油料水分测定方法标准进行梳理整合修订、减少标准应用的混乱，增加市场急需的快速检测方法。

与GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定》相比，检测时间短，使用时也更加快速、便捷，可更好服务粮食的收购储存。

范围：适用于粮食及其制品、油料水分含量的测定。 主要技术内容： 1、定温定时烘干法。 2、两次烘干法。 3、快速水分测定法