国家标准计划《动植物油脂 甘油三酯和甘油二酯的组成和含量测定 毛细管气相色谱法》由 TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家粮食和物资储备局。

主要起草单位 国家粮食和物资储备局科学研究院 、国家粮食和物资储备局标准质量中心 。

本标准等同采用ISO国际标准：ISO 21846:2018。

采标中文名称:动植物油脂 甘油三酯和甘油二酯的组成和含量测定 毛细管气相色谱法。

随着我国经济快速发展、科技进步和消费者营养健康理念的不断增强，多样化的健康油脂供应日渐增多，“少吃油、吃好油”逐步成为趋势。

1,3-甘油二酯具有减少体内脂肪积累的功能，2009年被我国卫生部批准为新资源食品。

尽管市场上已有多种含有1,3-甘油二酯的食用油脂产品，但是，我国尚缺乏相关的检测方法标准，不利于规范生产、监管执法和保障消费者权益。

基于1,3-甘油二酯制备技术，急需制定动植物油脂中甘油二酯和甘油三酯组成及含量的测定方法标准。

本文件规定了用毛细管气相色谱法测定动植物油中甘油三酯和甘油二酯的组成和含量。 主要包括原理、试剂、仪器设备、扦样、样品制备、操作步骤、色谱条件、质量控制和精密度等。