国家标准计划《草果》由 TC408（全国辛香料标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 。

草果作为统的调味香料，是食品调味“五香之一”。

因具有特殊浓郁的辛辣香味，能去腥除膻，增进食欲，在卤肉制品中被广泛使用。

我国的草果主产区为云南怒江傈僳族自治州，据统计，截止2018年，我国草果种植面积已超过200万亩，年产量近7万吨，产值达5亿元左右。

是促进“三区三州”之一的怒江地区脱贫的支柱性农业产业。

由于草果产业规模是近十年来才发展起来的，虽然种植规模迅速扩大，但在生产加工模式上，仍以农户分散型栽培、加工为主，产品质量的控制良莠不齐。

目前在草果栽培及加工方面已经制定了13项的规程规范，部分企业也制定了草果的质量指标和参数，但受到地域的和企业生产水平差异的影响，质量控制指标缺乏统一性，导致在流通贸易过程中，因质量标准不一致产生的纠纷时有发生，阻碍了草果全域流通和产业标准化水平提升。

制定生产、加工、流通过程中的统一的草果质量标准，是提升草果产品质量，规范草果生产流通，促进草果产业健康发展亟待解决的问题。

同时，制定草果标准，一方面补充完善了辛香料供销行业标准体系中品种，促进了标准化体系架构的完善；另一方面，规范和统一草果的质量指标和评价方法，对草果产品质量提升和产业技术的进步起到的推动作用。

本标准适用于草果的质量评定及其贸易。 按GB/T 1.1—2020的规定进行制定订,主要技术指标有：术语和定义，感官指标和理化指标等。