国家标准计划《包装米饭加工生产线》由 TC551（全国食品加工机械标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中国轻工业联合会。

主要起草单位 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 、轻工业杭州机电设计研究院有限公司 。

包装米饭加工生产线是一种集机、电、气和光电于一体的高度自动化的米饭机械化生产设备，全自动控制，实现从选米、米仓自动进料、洗米、浸泡、计量充填、高压灭菌、自动配水、封口、炊饭、冷却、除水、装箱全过程高效自动连续生产。

通过色选等方法，将筛选出的合格质优的大米，通过清洗浸泡滤水工序，装填入定量的食品级耐高温容器中，再通过高压灭菌调理加工后，自然冷却，不添加任何防腐剂，常温下能保存12个月以上，米饭仍能保持较好的口感，可作为防灾救灾应急储备食品。

可在食用前于常温仓库保质储存一年，食用时通过微波一分半钟复热，无需冷链运输和储存，米饭仍能保持较好的口感。

中国是世界稻谷主产区之一，米饭是我国人民喜爱的主食，乃至世界上许多国家的人们都喜欢米饭。

近几年，随着人们生活节奏的加快及生活水平的日益提高，中央厨房工厂、军队、大专院校、中小学营养餐、大型工厂、连锁餐饮等行业对米饭的需求是供不应求，米饭生产线能够实现资源的充分利用，设备整体布局紧凑，符合国家卫生要求，能够合理的保障人民的健康饮食。

包装米饭加工生产属于现代食品加工产业，是与公众膳食营养和饮食安全息息相关的国民健康产业。

以米饭生产线安全营养、清洁减排、增效节能、高效智能为目标。

旨在满足“方便、美味、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的现代食品新需求，达到“智能、节能、低碳、环保、绿色、高效益、可持续”的现代食品加工产业新要求。

为了使包装米饭加工生产线有统一的技术规范，推动行业技术进步，促进行业可持续性发展，制定标准是十分必要的。

该标准的制定可以为米饭生产线企业检验最终产品、判断产品的符合性提供准则。

生产企业可以在生产流程中设置试验、检验等环节，通过利用标准中规定的可证实的技术要求和证实方法，逐项验证、判定产品是否合格，及时掌握所生产的产品是否与标准中规定的指标相符合。

通过标准的发布，提供一套明确公开的产品性能特性及其指标，从而为各方提供了明示的可交流的依据，为贸易活动建立了规则。

为供需双方签订合同提供技术基础，为采购提供技术规范，促进技术交流和贸易。

1、本标准规定了包装米饭加工生产线的术语和定义、基本参数与工作条件、技术要求、试验方法、检测规则及标志、包装、运输和贮存等要求。 2、主要技术内容：标准对洗米机，充气机、高压灭菌釜、pH值调配系统、封口机、二次灭菌冷却主机和除水机的技术要求进行了规范。