国家标准计划《澳洲坚果》由 TC557（全国经济林产品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家林业和草原局。

主要起草单位 云南省林业和草原技术推广总站 、云南省林业和草原科学院 、云南省热带作物科学研究所 、广西南亚热带农业科学研究所 、云南云澳达坚果开发有限公司 、临沧市结圆坚果有限公司 。

澳洲坚果（Macadamia spp.）又名夏威夷果，为山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属（Macadamia F.Muell）常绿乔木果树，原产于澳大利亚，是世界公认的名贵干果，被誉为“坚果之王”。

2019年世界澳洲坚果的种植面积为607.57万亩，其中，中国367.50万亩、南非67.16万亩、肯尼亚43.35万亩、澳大利亚42.00万亩和越南24.00万亩，我国占世界总面积的60.49%。

云南是世界澳洲坚果种植面积最大的地区，2020年云南省澳洲坚果的种植面积为330万亩，占全国的89.8%，占世界的54.3%。

2019年世界澳洲坚果壳果产量为22.76万吨，其中：南非4.8万吨、澳大利亚4.20万吨、肯尼亚4.25吨、中国3.00万吨和美国1.8万吨；全球果仁产量为6.01万吨。

其中：南非1.76万吨、澳大利亚1.33万吨、肯尼亚7350吨、中国6615吨和美国4000吨。

我国的产量会随着云南澳洲坚果的大面积结果而成倍数递增，云南2020年澳洲坚果产量已达7.48万吨，2023年将突破10万吨。

澳洲坚果产业在在云南、广西等热区边疆少数民族聚居区农民脱贫致富、乡村振兴、生态文明建设和社会稳定中发挥了重要作用。

然而，近几年来澳洲坚果产业在发展的过程中逐渐暴露出许多问题，带壳果、开口壳果和果仁等产品的分级标准和质量要求不统一，不规范，严重影响了市场流通。

依据国家对食品安全的管控要求，澳洲坚果产品质量等级标准以引导产业绿色可持续发展为目标，以促进环境友好、保证食品安全为宗旨，对澳洲坚果带壳果、开口壳果、果仁等主要产品质量等级给出详实的技术要求，对提高澳洲坚果品质和均质化水平，为澳洲坚果的贸易流通提供便利，同时可以技术要求为纽带，实现产业的高质量发展。

范围：适用于澳洲坚果开口壳果和仁的质量等级； 主要技术内容：产品分类、要求（感官要求、规格等级、理化指标、安全指标）、试验方法、检验规则。