国家标准计划《鲜枣贮藏与物流保鲜技术规范》由 TC557（全国经济林产品标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家林业和草原局。

主要起草单位 中国林业科学研究院林业研究所 。

枣（Ziziphus Jujuba Mill.）是我国极具特色和优势的果树树种之一，原产黄河中下游地区。

枣树在我国的分布较广，迄今为止98%的枣树资源和近100%的枣果产品贸易都集中在我国。

枣树的适应性强，栽培管理比较容易，经济和生态效益显著，尤其近年来在西北、新疆一带大面积种植，枣产业发展迅猛，枣果产量持续增加，是我国西北地区乡村振兴的支柱产业。

枣果实皮薄肉脆，汁液丰富，风味独特，营养丰富，备受广大消费者的喜爱，但鲜枣不耐贮藏，采后良好的贮运保鲜技术是保持枣果品质、提升枣果价值的必要措施。

我国目前已颁布了《枣贮藏技术规程》（GB/T 26908-2011），对枣果实采后贮运技术操作进行了规范。

近年来，随着枣种植面积的快速增加和枣品种的更新换代，同时以电商为代表的新的销售和经营模式的出现，使得现有的贮藏保鲜技术标准已不能满足枣果采后贮藏保鲜与物流运输的需求，因此急需调整和完善枣果实贮藏保鲜与物流运输技术，对原有的技术标准进行修订，为保证枣果质量、提高市场竞争力提供技术保障，是鲜枣产业发展的重要环节。

本规程规定了贮藏用枣果的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏条件与方式、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求。