国家标准计划《饲料中胆汁酸的测定》由 TC76（全国饲料工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心 、四川威尔检测技术股份有限公司 、上海海洋大学 。

胆汁酸是胆汁的主要活性成分，它是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一固醇类物质，具有多重生物活性，如提高动物对饲料脂质的利用率、抗脂肪肝、增强免疫抗病力等，目前已作为饲料添加剂被广泛应用于水产动物饲料中。

然而，过量的胆汁酸会在动物体内蓄积、残留，而人类食用含有胆汁酸，如脱氢胆酸的水产品，可有嗳气、打嗝、腹泻、恶心、肌痉挛、直肠区周围皮肤刺激等不良反应，如果是长期食用或一时摄入量过多，可导致电解质失衡，甚至可出现呼吸困难、心跳骤停、心律紊乱、肌痉挛、极度疲乏无力等严重反应。

韩国食药监局对水产品中的脱氢胆酸制定了残留限量标准，规定水产品中的脱氢胆酸不得超过0.01 mg/kg；并对来自中国的水产品进行了脱氢胆酸残留的检测。

2018年1月到2019年8月期间，我国共有2个批次的出口韩国水产品被检出脱氢胆酸残留不合格，给企业带来了较大的经济损失。

2021年韩国食品药品安全部发布2021上半年进口水产品重点管理对象中，涉及到中国水产品鳞鲀中不得检出脱氢胆酸。

目前国内没有胆汁酸检测和限量的相关标准，鉴于此，政府相关部门需要加快胆汁酸相关标准的制定和出台，对于科学合理地使用饲料胆汁酸添加剂，严控胆汁酸使用量，保障水产动物和人类的健康具有重要意义。

拟建立饲料中胆汁酸含量的测定方法，技术路线分为两种方法，第一法：高效液相色谱法；第二法：液相色谱串联质谱法。 （1）前处理技术的建立 针对饲料种类繁多复杂的特点，采用高速均质、振荡、加速溶剂萃取和固相萃取（SPE）等先进的提取和净化手段，在确保检测质量的基础上，简化样品前处理过程，使之达到快速、简便、低成本、易推广的效果。 （2）仪器条件的建立 优化色谱条件和质谱参数，获得最佳的灵敏度和准确度，并通过对色谱柱、洗脱程序、流动相等色谱条件的摸索获得分离度高，耗时短的液相分析方法，通过对喷雾电压、雾化温度、离子对等质谱参数的摸索，获得准确度高，分辨率好的质谱分析方法。 （3）检测方法的标准化研究 在研究内容（1）和研究内容（2）的基础上，将检测条件和样品前处理技术结合，建立饲料中胆汁酸含量的测定—液相色谱法和液相色谱串联质谱法，并通过研究检测方法的检测限、回收率以及变异系数等指标，对该方法的灵敏度、准确度、精密度、线性范围等参数进行评价，技术指标符合“GB/T 27404-2008 实验室质量控制规范 食品理化检测”的最低要求。