国家标准计划《旅游餐馆设施与服务等级划分》由 TC210（全国旅游标准化技术委员会）归口 ，主管部门为文化和旅游部(文化)。

主要起草单位 浙江茗苑旅游规划设计研究中心有限公司 、浙江省文化和旅游厅 。

作为旅游业“吃、住、行、游、购、娱”六要素重要内容之一的旅游餐馆业，凭借其敏锐的市场意识、鲜明的菜式特色、灵活的经营手段、亲情化的服务及独特的装修艺术等优势，适应并满足了社会不同消费层次的需求，为促进各地区旅游业发展做出了重要贡献。

本标准自2011年实施以来，不少著名旅游餐馆已经走上了连锁经营、集团化和品牌化经营的道路，业务范围拓展到了国内各主要旅游城市。

但是，也反应出一些问题：一是文化主题融合不够，原标准强调硬件设施的考量，忽视了餐饮文化的引导，特别是一些老字号餐饮品牌的提升没有考虑在内，在文旅融合的大趋势下，突出文化特色将成为旅游餐馆的重要抓手。

二是新型业态的整合不够，原标准是在星级饭店餐饮部门的基础上提出，对目前流行的特色主题餐厅指导意义不大，如：水上餐厅、飞机餐厅、洞窟餐厅等。

三是信息化技术运用较少，特别是信息技术在预订、点菜、结算等过程中使用偏少。

为更好地用科学发展观指导、规范我国旅游餐馆的建设与经营管理，方便旅游者选择不同档次和风格的餐馆，切实提高旅游餐饮服务质量，迎合文旅融合与新型餐饮模式的发展趋势，保障食品卫生与安全，倡导资源节约、绿色环保，促进旅游餐饮业管理向制度化、规范化和科学化发展，特提出本标准的修订。

本标准范围为：规定了旅游餐馆设施和服务等级的划分与评定的文化主题要求、设施要求、管理和服务要求等内容。本标准适用于旅游景区、旅游线路沿线、旅游交通集散点、旅游街区等旅游活动场所的主要为游客服务的餐馆。 本标准的主要内容包括封面、目次、前言、引言、标准主体内容、标准附录。其中标准主体内容为范围、规范性引用文件、术语和定义、旅游餐馆的等级划分与依据、金盘子旅游餐馆、银盘子旅游餐馆和铜盘子旅游餐馆等级的划分条件（包括文化主题、产品与设施要求、管理要求、服务质量要求等方面的内容）。附录A等级评定细则表为规范性附录，附录B为资料性附录，为宾客意见调查表。