国家标准计划《月饼质量通则》由 601（中国商业联合会）归口 ，主管部门为中国商业联合会。

主要起草单位 北京稻香村食品有限责任公司 、北京好利来工贸有限公司 、北京味多美食品有限责任公司 、上海杏花楼食品有限公司 、广州酒家集团利口福食品有限公司 、咀香园健康食品（中山）有限公司 、广东金九饼业有限公司 、广东荣诚食品有限公司 、广州永业食品有限公司 、顺南食品（深圳）有限公司 、深圳市幸福商城科技股份有限公司 、哈尔滨老鼎丰食品有限公司 、苏州稻香村食品有限公司 、昆明吉庆祥食品有限责任公司 、成都蓉城南台月食品有限公司 、海南春光食品有限公司 、浙江御庄园食品有限公司 、奥夫食品股份有限公司等 。

《月饼》国家标准的发布实施，为规范月饼市场和生产企业发挥了积极作用，同时也是国家重点产品抽查检测产品之一。

GB/T19855-2015《月饼》国家标准标龄已5年，结合国家标准委标准清理整顿工作要求，及月饼市场和企业需求，有必要对此项国家标准予以修订。

通过《月饼》国家标准的修订，进一步提升月饼产品质量，增加月饼产品花色品种、加强月饼生产企业的过程控制、促进月饼企业生产企业和行业的技术进步。

月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。