国家标准计划《犊牛代乳粉》由 TC76（全国饲料工业标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国农业科学院饲料研究所 、北京精准动物营养研究中心 。

我国是牛的饲养量在1亿头以上，每年有5000多万的犊牛出生，奶牛和肉牛发展速度很快，成为畜牧业中的支柱产业。

犊牛早期断母乳培育技术日渐成熟，被广泛推广使用。

犊牛早期培育的关键产品——犊牛代乳粉也广泛被用户接受，代乳料的用量和品种数量迅速增长。

目前市场上销售的犊牛代乳粉有：来自不同国家的进口产品、国外技术国内加工的产品、国内自主研发的产品。

产品的质量和效果参差不齐，不少低劣产品充斥市场，给市场管理造成了困难，给用户带来了极大的损失。

一、必要性：修订犊牛代乳粉产品标准势在必行，将为我国的犊牛培育起到保障和技术支撑。

2006年我国颁布了《犊牛代乳粉》标准（GB/T 20715—2006），在实施过程中发现有些规定已经不能满足市场需求，有些规定不合理，制约了新产品的应用，不利于犊牛培育及牛产业的发展，有一下突出的问题。

1．原料组成规定制约了新产品的研发，原标准限定蛋白质来源仅为乳制品和大豆蛋白，严重制约的新技术的使用。

进口代乳粉主要由乳制品组成，而我国的乳制品依赖进口，制约了我国自主研发产品技术的使用。

近20年来我国科研单位和生产企业研究结果表明，来源于大豆、小麦、大米与花生等原料的植物蛋白质，作为犊牛代乳粉原料可以制备成优质的代乳粉，在生产中的使用效果不亚于乳制品及乳制品+大豆蛋白的效果，并且来源广泛、成本较低。

利用我国自产的原料生产代乳品，在这方面已经获得过多项专利。

迫切需要修订的原有的规定。

2．犊牛的营养需要量参数需要更新，随着研发技术的进步，犊牛的营养需要有了新的研究成果，需要对原标准中粗蛋白含量等进行调整，增加必需氨基酸剂量，形成氨基酸模式，提高利用率降低粪污中氮磷排放。

原标准（GB/T 20715—2006）对犊牛代乳粉的营养成分含量的规定，有很多营养素需要更新，比如标注为干物质基础，要求粗蛋白含量≥22%，磷含量≥0.6%。

1)实际生产中，犊牛代乳粉产品的标签中大多以风干物质为基础设置粗蛋白含量为22%。

2)调整粗蛋白质含量。

在生产中存在着高蛋白代乳粉产品，粗蛋白含量达到了28%。

饲料蛋白质含量过高，粪氮排放量必然增加，对环境的污染难以控制，因此需要设立上限。

结合氨基酸的合理使用，提高蛋白质的利用率，达到降低饲料粗蛋白水平，提高利用率，减少粪污氮排放的目标； 3)增加氨基酸需要量。

幼龄动物需要优质的蛋白质，而其氨基酸组成是决定蛋白质优劣的重要因素。

研究证实，赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸与色氨酸是犊牛哺乳期的限制性氨基酸，存在“理想氨基酸模式”，合理的氨基酸模式，可提高营养素的利用率，同时促进犊牛的生长发育； 4)调整磷的含量。

根据犊牛的营养需要量推荐量，磷含量可以适当放低，可降低到0.4%； 5)调整其他营养素含量。

基于最新的犊牛营养需要量研究结果，调整其他营养素的含量或推荐量。

3. 卫生标准需要明确依据2017年版《饲料卫生标准》中的“配合饲料”规定的指标，并参考2010年版《食品安全国家标准 婴儿配方食品》中的相关规定。

原标准卫生指标与2017年版《饲料卫生标准》差距很大，代乳品属于犊牛的唯一食物，应明确采用2017年版《饲料卫生标准》中“配合饲料”的规定进行。

同时将参考GB 10765—2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》中的相关规定。

以上问题制约了我国犊牛代乳粉新产品的研发和技术的应用，给市场管理部门造成了困难，也给用户带来了生产损失，不利于犊牛的培育及牛产业的发展，因此对该标准进行修订已成为行业急需。

二、可行性 近20年来，我国在幼畜营养研究方面取得了多项成果，为标准的制定提供了技术支持。

1.科学试验结果提供更为合理的技术参数。

在犊牛营养需要与培育技术领域，我国在近20年理论联系实际取得了多项科研成果，比如植物蛋白质来源、氨基酸模式、膳食纤维素，益生菌的利用等，为犊牛的营养素含量的制定奠定了基础； 2.科研成果为标准的修订提供技术支撑。

中国农业科学院饲料研究所近10年获得了代乳品专利8项，获得各级奖励4项，毕业的研究生在30名以上，均可以为标准的完善提供技术支撑； 3.技术研究与国际接轨。

自2016年，饲料研究所发起并召开“国际幼龄畜技术研讨会”2次，举办“香山科学会议”1次，广泛汇集了国内外专家学者和牧场技术人员的研究进展与需求，对于标准的完善有积极的意义。

4.人员保障。

中国农业科学院反刍动物营养团队，多年来专心致力于幼龄反刍动物的培育技术研究，代乳饲料是重要研究内容，团队科技人员多年从事本领域的研究与生产实际，结合生产单位，能够胜任标准的修订与完善工作。

1. 范围：本标准规定了犊牛代乳粉的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于在国内生产、销售、使用的犊牛代乳粉。 2. 主要技术内容：感官性状，粉碎粒度，卫生指标，混合均匀度，主要营养成分指标及来源，试验方法等。