国家标准计划《茶叶贮藏品质控制技术规程》由 TC339（全国茶叶标准化技术委员会）归口 ，主管部门为中华全国供销合作总社。

主要起草单位 湖北省轩创科技有限公司 、湖北省农业科学院植保土肥研究所 、湖北省农业科学院果树茶叶研究所 、全国农业技术推广服务中心 、英山县市场监督管理局 、中国茶叶股份有限公司 、四川省农业科学院茶叶研究所 、四川省茶业集团股份有限公司 、贵州省农作物技术推广总站 、黄山毛峰茶业集团有限公司 、英山云雾茶产业协会 、湖北金雷茶业股份有限公司 、云南信茂茶业集团有限公司 、月亮家的（北京）茶文化传播有限公司 、贵州省东驰贸易公司 。

中国是茶的故乡，是传承中华文化的重要载体之一。

茶叶产业是一个有着生命力和发展前景的、传统与创新并行的朝阳产业。

随着国家的强盛与民族的复兴，伴随着“一带一路”战略的落实与推进，中国茶加快了面向国际的步伐。

“一带一路”贯穿亚欧非大陆，此时也正是中华茶文化复兴、提振茶产业的重大历史机遇。

茶叶是中国的优势茶叶产品，是出口创汇和国内消费的主要茶类。

近年来，茶叶的强劲增长带动了中国茶产业的快速发展。

据统计，2016年，我国茶园面积4400万亩，居世界第一；产量243万吨，稳居世界第一；产值达1680亿元，出口创汇达到14.8亿美元。

茶叶也是我国具有悠久历史和文化底蕴的农产品，是山区农村的支柱产业、优势产业和特色产业。

特别是名优绿茶生产的发展，经济地位的提高，产品附加值的升高，对促进新农村建设，提高农民生活水平，壮大农村集体经济、改变农村面貌、安置农村剩余劳力，实现精准扶贫，解决“三农”问题有重大意义。

茶叶从鲜叶变成产品，已经历了复杂的化学变化，在加工、贮藏、销售、流通等环节，由于外界湿度、温度、氧气、光线等因素以及内部因素的影响而加速变质，其陈化的实质即是茶叶中的重要品质成分如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素 C 等发生氧化、降解等反应。

特别是名优绿茶均在清明至谷雨期间生产，此期间空气湿度大，而干茶具有很强的吸附性，因此名优绿茶的产品特点决定了它比其他茶类更集中于春季生产，但相当大一部分产品要到年底，即春节前后才能完成销售，因此，大部分名优绿茶都要经过一个较长的贮藏期。

绿茶在贮藏期间，常出现色泽逐渐加深、滋味变淡、香气降低等品质劣变，商品价值和饮用价值降低品质易氧化变质，因此常规保存方法很难长时间保证其品质，茶农及茶商效益受到极大影响，茶叶贮藏保鲜成为生产中的一大难题，严重制约了绿茶的发展。

综上所述，针对目前茶叶贮藏中出现的温度、冷藏设备和保鲜方法等问题，制定一套集冷藏茶叶质量、冷藏设备和保鲜方法于一体的茶叶贮藏品质控制技术规范，指导和规范茶叶的贮藏保鲜，为提茶叶的使用价值和经济效益，为茶产业的可持续发展提供技术支撑，成为当务之急。

该项技术先后获湖北省人民政府科技进步奖和黄冈市人民政府科技进步奖。

。

茶叶贮藏品质控制技术规程主要包括术语和定义、茶叶贮藏前的质量要求、 贮藏设备和贮藏地点要求、贮藏技术及品质控制方法、出库要求、运输及销售。