国家标准计划《取水定额 第7部分：酒精制造》由 TC442（全国节水标准化技术委员会）归口 ，主管部门为国家标准化管理委员会。

主要起草单位 中国酒业协会酒精分会等 。

近年来，我国发酵产量平衡增长。

根据协会对全国发酵酒精企业调查统计，2019年酒精总产量为914万吨，同比增长5.0%。

发酵酒精的主要用途包括了燃料乙醇、食用酒精和工业下游加工用酒精。

酒精行业是我国食品工业中用水量较高的行业之一，2017年我国酒精行业取水量约为2.05亿m3。

做好发酵酒精生产的节水工作对酒精行业及整个食品工业的稳定发展有重要的意义。

2014年发布了GB/T 18916.7-2014《取水定额 第7部分：酒精制造》。

标准确定的取水定额标准既具有一定的科学性和可操作性，对酒精行业的发展具有引导性，取得了良好的节水效益和经济效益。

几年来，酒精制造企业积极采用节水技术措施，实施技术改造，加强生产过程的节水管理，降低取水定额指标方面取得了显著的成绩。

根据行业内的统计，2019年全国酒精行业平均千升酒精取水量降低到20m3/kL以下，比2012年减少了33%，年节水约4500万吨。

在现有标准中，不同级别的发酵酒精的取水定额全部归为一个指标，如普通级食用酒精及工业酒精，优级食用酒精，特级酒精及中性酒精，无水酒精，而这些不同品种酒精的取水量往往差别较大，不利于企业和主管部门的节水管理和节水统计。

修订该行业的取水定额标准，使标准更科学更有可操作性，为行业、地方政府和企业对标达标工作提供依据，能够促进企业积极采取节水措施，提高用水效率，对构建节水型社会具有重要意义。

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本标准规定了酒精制造取水定额的术语和定义、计算方法及取水量定额。 本标准适用于现有和新建酒精制造厂取水量的管理。本标准按产品种类，分别对普通级食用酒精及工业酒精、优级食用酒精、特级酒精及中性酒精和无水酒精四大种类的取水指标加以规定。