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国家标准计划《啤酒分析方法》由 TC471(全国酿酒标准化技术委员会)归口上报及执行 ,主管部门为中国轻工业联合会

主要起草单位 中国食品发酵工业研究院有限公司等

目录

基础信息

计划号
20211060-T-607
制修订
修订
项目周期
18个月
下达日期
2021-04-30
申报日期
2020-04-29
公示开始日期
2020-11-06
公示截止日期
2020-11-20
标准类别
方法
国际标准分类号
67.160.10
67 食品技术
67.160 饮料
67.160.10 酒精饮料
归口单位
全国酿酒标准化技术委员会
执行单位
全国酿酒标准化技术委员会
主管部门
中国轻工业联合会

起草单位

目的意义

啤酒分析方法标准是我国啤酒特征及关键指标的检测方法的基础标准,是衡量啤酒产品质量优劣的重要依据,有利于规范啤酒生产。

啤酒分析方法标准涉及啤酒产品感官分析及啤酒中中原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰等啤酒关键指标的测定方法,随着酿酒工业及检测分析方法的不断升级和进步,《啤酒》国家标准已完成修订,需及时对标准进行调整。

使方法标准制定更加科学、严谨、合理。

并按照食品质量标准清理工作统一要求,有利于符合食品安全要求、有利于公民健康、有利于啤酒行业发展。

范围和主要技术内容

本标准规定了啤酒产品的分析方法。 本标准适用于各类啤酒产品的检测。